KALAMAR TAVA

Malzemeler:
500 Gr Temizlenmiş ve doğranmış kalamar
1 şişe maden suyu
1 Su bardağı un
1 Yemek kaşıgı şeker
Karabiber
Tuz
Kızartma yağı

Yapılışı:

Temizlenmiş ve doğranmış kalamarları önce şekerle bir güzel ovusturun.Ardından tuzladıktan sonra bir kabın içersine alın.Üzerini örtecek kadar maden suyu koyup iki saat bekletin.Sodanın içinden çıkattıktan sonra una bulayın.Tepsiye dizin.Yağı tavada ısıtın.
Kalamarları kızgın yağda altın rengini alana kadar kızartın ve havlu kağıt üzerine alın.Fazla yağını bıraktıktan sonra servis tabağına alıp tarator sos ile servis yapın.

Tarator için:
Yarım bardak bayat ekmek içi
Yarım su bardağı ceviz içi
2 Diş sarmısak (ezilmiş)
Yarım Limon suyu
Yarım Su bardağı su
Tuz
Kırmızıbiber

Yapılışı:
Mutfak robotunun içerisine kıyılmış ceviz içini, ıslatılmış ekmeği, limon suyunu, sarmısağı, suyu ve kırmızıbiberi koyup yoğurt kıvamına gelinceye kadar karıştırın. Sos kabının içerisine alın.

KALAMAR TAVA

Malzemeler:
500 Gr Temizlenmiş ve doğranmış kalamar
1 şişe maden suyu
1 Su bardağı un
1 Yemek kaşıgı şeker
Karabiber
Tuz
Kızartma yağı

Yapılışı:

Temizlenmiş ve doğranmış kalamarları önce şekerle bir güzel ovusturun.Ardından tuzladıktan sonra bir kabın içersine alın.Üzerini örtecek kadar maden suyu koyup iki saat bekletin.Sodanın içinden çıkattıktan sonra una bulayın.Tepsiye dizin.Yağı tavada ısıtın.
Kalamarları kızgın yağda altın rengini alana kadar kızartın ve havlu kağıt üzerine alın.Fazla yağını bıraktıktan sonra servis tabağına alıp tarator sos ile servis yapın.

Tarator için:
Yarım bardak bayat ekmek içi
Yarım su bardağı ceviz içi
2 Diş sarmısak (ezilmiş)
Yarım Limon suyu
Yarım Su bardağı su
Tuz
Kırmızıbiber

Yapılışı:
Mutfak robotunun içerisine kıyılmış ceviz içini, ıslatılmış ekmeği, limon suyunu, sarmısağı, suyu ve kırmızıbiberi koyup yoğurt kıvamına gelinceye kadar karıştırın. Sos kabının içerisine alın.

KALAMAR TAVA

Malzemeler:
500 Gr Temizlenmiş ve doğranmış kalamar
1 şişe maden suyu
1 Su bardağı un
1 Yemek kaşıgı şeker
Karabiber
Tuz
Kızartma yağı

Yapılışı:

Temizlenmiş ve doğranmış kalamarları önce şekerle bir güzel ovusturun.Ardından tuzladıktan sonra bir kabın içersine alın.Üzerini örtecek kadar maden suyu koyup iki saat bekletin.Sodanın içinden çıkattıktan sonra una bulayın.Tepsiye dizin.Yağı tavada ısıtın.
Kalamarları kızgın yağda altın rengini alana kadar kızartın ve havlu kağıt üzerine alın.Fazla yağını bıraktıktan sonra servis tabağına alıp tarator sos ile servis yapın.

Tarator için:
Yarım bardak bayat ekmek içi
Yarım su bardağı ceviz içi
2 Diş sarmısak (ezilmiş)
Yarım Limon suyu
Yarım Su bardağı su
Tuz
Kırmızıbiber

Yapılışı:
Mutfak robotunun içerisine kıyılmış ceviz içini, ıslatılmış ekmeği, limon suyunu, sarmısağı, suyu ve kırmızıbiberi koyup yoğurt kıvamına gelinceye kadar karıştırın. Sos kabının içerisine alın.

MAYDANOZ TARATORU

Türk mutfağında çok sık hazırlanan, çok yoğun olarak da Akdeniz ve Ege denizi kıyılarında lokantalarda, evlerde tahin, maydanoz, sarımsak ve limondan yapılan besleyici, sağlıklı, çok lezzetli ve yapımı da çok kolay olan bir mezedir. Maydanoz taratoru Akdeniz mutfağı, Ege,Karadeniz, Marmara gibi bölgelere göre yapımı çok degişiklik gösterir. Her bölgede ayrı bir lezzet üretilir. Ekmek içi maydanoz, ceviz içi, havuç, marul, dereotu..En iyi gittigi yer ise hiç şüphesiz rakı,balık,tarator :)Rakının vazgeçilmezi, olmazsa olmazı mezedir.


 


Maydanoz taratoru malzemeleri:
Tahin
2 diş sarımsak
1 demet maydanoz
Limon
Tuz

Maydanoz taratoru tarifi:
Kıyılmış maydanozu tabaga koyun. Üzerini örtecek kadar tahın ve gerektigi kadar tuzu ekleyin. Bunları çatalla ezerek karıştırın. Karısıma yavaş yavaş limon ekleyin. Macun kıvamına geldiginde limon danlatmayı bırakın. Bu arada tahın maydanoz ve tuz dengesine dikkat edin. Tabağına alıp istediginiz gibi süsleyin.
Afiyet olsun.

MAYDANOZ TARATORU

Türk mutfağında çok sık hazırlanan, çok yoğun olarak da Akdeniz ve Ege denizi kıyılarında lokantalarda, evlerde tahin, maydanoz, sarımsak ve limondan yapılan besleyici, sağlıklı, çok lezzetli ve yapımı da çok kolay olan bir mezedir. Maydanoz taratoru Akdeniz mutfağı, Ege,Karadeniz, Marmara gibi bölgelere göre yapımı çok degişiklik gösterir. Her bölgede ayrı bir lezzet üretilir. Ekmek içi maydanoz, ceviz içi, havuç, marul, dereotu..En iyi gittigi yer ise hiç şüphesiz rakı,balık,tarator :)Rakının vazgeçilmezi, olmazsa olmazı mezedir.


 


Maydanoz taratoru malzemeleri:
Tahin
2 diş sarımsak
1 demet maydanoz
Limon
Tuz

Maydanoz taratoru tarifi:
Kıyılmış maydanozu tabaga koyun. Üzerini örtecek kadar tahın ve gerektigi kadar tuzu ekleyin. Bunları çatalla ezerek karıştırın. Karısıma yavaş yavaş limon ekleyin. Macun kıvamına geldiginde limon danlatmayı bırakın. Bu arada tahın maydanoz ve tuz dengesine dikkat edin. Tabağına alıp istediginiz gibi süsleyin.
Afiyet olsun.

MAYDANOZ TARATORU

Türk mutfağında çok sık hazırlanan, çok yoğun olarak da Akdeniz ve Ege denizi kıyılarında lokantalarda, evlerde tahin, maydanoz, sarımsak ve limondan yapılan besleyici, sağlıklı, çok lezzetli ve yapımı da çok kolay olan bir mezedir. Maydanoz taratoru Akdeniz mutfağı, Ege,Karadeniz, Marmara gibi bölgelere göre yapımı çok degişiklik gösterir. Her bölgede ayrı bir lezzet üretilir. Ekmek içi maydanoz, ceviz içi, havuç, marul, dereotu..En iyi gittigi yer ise hiç şüphesiz rakı,balık,tarator :)Rakının vazgeçilmezi, olmazsa olmazı mezedir.


 


Maydanoz taratoru malzemeleri:
Tahin
2 diş sarımsak
1 demet maydanoz
Limon
Tuz

Maydanoz taratoru tarifi:
Kıyılmış maydanozu tabaga koyun. Üzerini örtecek kadar tahın ve gerektigi kadar tuzu ekleyin. Bunları çatalla ezerek karıştırın. Karısıma yavaş yavaş limon ekleyin. Macun kıvamına geldiginde limon danlatmayı bırakın. Bu arada tahın maydanoz ve tuz dengesine dikkat edin. Tabağına alıp istediginiz gibi süsleyin.
Afiyet olsun.

ÇİFTLİK HAYVANLARI PASTASI
22 kasım, oglum Deniz Emrenin dogum günüydü.Bu dogumgününde ogluma kendi ellerimle, bir dogum günü pastası yapmak istedım.Ogluma bundan bahsettıgımde mutlulugunu ve çıglıgını duymanız lazımdı.Mersinde pasta malzemeleri ve süslerını bulmak çok zor.maalesef kı bu konuda Mersin çok geri kalmış.Başka şehirlerde gördügüm butik pastacılıgın(şeker hamuru ile yapılan pastalar)henüz ne malzemesi nede herhangi bir kursu var.Umarım en kısa zamanda Mersindede bu tür kurslar açılır.
Migrosta oyuncak reyonunu dolasırken ,içi çiftlık hayvanları ile dolu bir oyuncak bulduk.Ve o an hemen kafamda pastamın şekli beliriverdi.
Akşam olunca pastayı yapmaya başladım.ogullarım basımdan hıc ayrılmıyorlardı.İlk kez bu kadar büyük bir pasta yapacaktım.İçimde korku yoktu.Çünkü aile arasında olacagı ıcın bozma endısesı hiç tasımadım.Çok rahattım.Gelelim pasta tarifimize....

ÇİFTLİK HAYVANLARI PASTASI

Malzemeler;
Kek için;
Dikdörtgen borcam tepsi
6 Adet yumurta,
1 su bardağı süt,
2 su bardağı toz şeker,
1 su bardağı sıvı yağ,
2 paket kabartma tozu,
2 paket vanilya,
3,5 bardak un

ÜSTÜ İÇİN:
2 poşet krem şanti,
2 bardak süt,
Çekilmiş Antep fıstıgı.

İÇİ İÇİN:
Damla çikolata
4 adet muz
YAPILIŞI:
Yumurtalarımızın hepsini bir kaba alıp kırın.Ve şekerle birlikte 10 dk boyunca çırpın.Üzerine yagı ,sütü ekleyip karıştırın.Vanilyayı ve kabartma tozunu ekleyin.Dikdörtgen Borcamı yaglayıp,içine un serpin.
Hazırladığmız hamuru tepsiye döküp,ısınmış fırında,180 derecede 30 dk pişirin.
Kekin soğumasını bekleyip,özenle borcamdan çıkarın.Büyük bir bıçak yardımı ile tam ortadan keserek ikiye kesinHazırladıgımız pasta kremasını üzerine yayın.Üzerine muzları sıra ile dızın.Damla çıkolatalarımızı ekleyin.Kekin diğer yarısını , üzerine kapatın.2 bardak soguk süt ile hazırladıgımız krem şantiyi ,pastanın üzerine ve kenarlarına güzelce yayın.Üzerine ve kenarlarına antep fıstığı serpin. Aktaracagımız tepsiyi alüminyum folyo ile kapladım.Pastayı 3 büyük spatula ile servis yapacağınız tepsiye aktarmaya çalısın.
Büyük olduğu için bu aşamada eşimin yardımına ihtiyaç duydum.Ve daha sonra aldıgımız minik hayvancıkları pastamızın üzerine güzel bir şekılde koyunuz.En zevklı yerını, yanı hayvanları yerleştırmeyı ise pasta yapılırken benı bır an olsun yalnız bırakmayan ve bana yardımcı olan büyük oglum onura bıraktım.
"Afiyet Olsun"

ÇİFTLİK HAYVANLARI PASTASI
22 kasım, oglum Deniz Emrenin dogum günüydü.Bu dogumgününde ogluma kendi ellerimle, bir dogum günü pastası yapmak istedım.Ogluma bundan bahsettıgımde mutlulugunu ve çıglıgını duymanız lazımdı.Mersinde pasta malzemeleri ve süslerını bulmak çok zor.maalesef kı bu konuda Mersin çok geri kalmış.Başka şehirlerde gördügüm butik pastacılıgın(şeker hamuru ile yapılan pastalar)henüz ne malzemesi nede herhangi bir kursu var.Umarım en kısa zamanda Mersindede bu tür kurslar açılır.
Migrosta oyuncak reyonunu dolasırken ,içi çiftlık hayvanları ile dolu bir oyuncak bulduk.Ve o an hemen kafamda pastamın şekli beliriverdi.
Akşam olunca pastayı yapmaya başladım.ogullarım basımdan hıc ayrılmıyorlardı.İlk kez bu kadar büyük bir pasta yapacaktım.İçimde korku yoktu.Çünkü aile arasında olacagı ıcın bozma endısesı hiç tasımadım.Çok rahattım.Gelelim pasta tarifimize....

ÇİFTLİK HAYVANLARI PASTASI

Malzemeler;
Kek için;
Dikdörtgen borcam tepsi
6 Adet yumurta,
1 su bardağı süt,
2 su bardağı toz şeker,
1 su bardağı sıvı yağ,
2 paket kabartma tozu,
2 paket vanilya,
3,5 bardak un

ÜSTÜ İÇİN:
2 poşet krem şanti,
2 bardak süt,
Çekilmiş Antep fıstıgı.

İÇİ İÇİN:
Damla çikolata
4 adet muz
YAPILIŞI:
Yumurtalarımızın hepsini bir kaba alıp kırın.Ve şekerle birlikte 10 dk boyunca çırpın.Üzerine yagı ,sütü ekleyip karıştırın.Vanilyayı ve kabartma tozunu ekleyin.Dikdörtgen Borcamı yaglayıp,içine un serpin.
Hazırladığmız hamuru tepsiye döküp,ısınmış fırında,180 derecede 30 dk pişirin.
Kekin soğumasını bekleyip,özenle borcamdan çıkarın.Büyük bir bıçak yardımı ile tam ortadan keserek ikiye kesinHazırladıgımız pasta kremasını üzerine yayın.Üzerine muzları sıra ile dızın.Damla çıkolatalarımızı ekleyin.Kekin diğer yarısını , üzerine kapatın.2 bardak soguk süt ile hazırladıgımız krem şantiyi ,pastanın üzerine ve kenarlarına güzelce yayın.Üzerine ve kenarlarına antep fıstığı serpin. Aktaracagımız tepsiyi alüminyum folyo ile kapladım.Pastayı 3 büyük spatula ile servis yapacağınız tepsiye aktarmaya çalısın.
Büyük olduğu için bu aşamada eşimin yardımına ihtiyaç duydum.Ve daha sonra aldıgımız minik hayvancıkları pastamızın üzerine güzel bir şekılde koyunuz.En zevklı yerını, yanı hayvanları yerleştırmeyı ise pasta yapılırken benı bır an olsun yalnız bırakmayan ve bana yardımcı olan büyük oglum onura bıraktım.
"Afiyet Olsun"

ÇİFTLİK HAYVANLARI PASTASI
22 kasım, oglum Deniz Emrenin dogum günüydü.Bu dogumgününde ogluma kendi ellerimle, bir dogum günü pastası yapmak istedım.Ogluma bundan bahsettıgımde mutlulugunu ve çıglıgını duymanız lazımdı.Mersinde pasta malzemeleri ve süslerını bulmak çok zor.maalesef kı bu konuda Mersin çok geri kalmış.Başka şehirlerde gördügüm butik pastacılıgın(şeker hamuru ile yapılan pastalar)henüz ne malzemesi nede herhangi bir kursu var.Umarım en kısa zamanda Mersindede bu tür kurslar açılır.
Migrosta oyuncak reyonunu dolasırken ,içi çiftlık hayvanları ile dolu bir oyuncak bulduk.Ve o an hemen kafamda pastamın şekli beliriverdi.
Akşam olunca pastayı yapmaya başladım.ogullarım basımdan hıc ayrılmıyorlardı.İlk kez bu kadar büyük bir pasta yapacaktım.İçimde korku yoktu.Çünkü aile arasında olacagı ıcın bozma endısesı hiç tasımadım.Çok rahattım.Gelelim pasta tarifimize....

ÇİFTLİK HAYVANLARI PASTASI

Malzemeler;
Kek için;
Dikdörtgen borcam tepsi
6 Adet yumurta,
1 su bardağı süt,
2 su bardağı toz şeker,
1 su bardağı sıvı yağ,
2 paket kabartma tozu,
2 paket vanilya,
3,5 bardak un

ÜSTÜ İÇİN:
2 poşet krem şanti,
2 bardak süt,
Çekilmiş Antep fıstıgı.

İÇİ İÇİN:
Damla çikolata
4 adet muz
YAPILIŞI:
Yumurtalarımızın hepsini bir kaba alıp kırın.Ve şekerle birlikte 10 dk boyunca çırpın.Üzerine yagı ,sütü ekleyip karıştırın.Vanilyayı ve kabartma tozunu ekleyin.Dikdörtgen Borcamı yaglayıp,içine un serpin.
Hazırladığmız hamuru tepsiye döküp,ısınmış fırında,180 derecede 30 dk pişirin.
Kekin soğumasını bekleyip,özenle borcamdan çıkarın.Büyük bir bıçak yardımı ile tam ortadan keserek ikiye kesinHazırladıgımız pasta kremasını üzerine yayın.Üzerine muzları sıra ile dızın.Damla çıkolatalarımızı ekleyin.Kekin diğer yarısını , üzerine kapatın.2 bardak soguk süt ile hazırladıgımız krem şantiyi ,pastanın üzerine ve kenarlarına güzelce yayın.Üzerine ve kenarlarına antep fıstığı serpin. Aktaracagımız tepsiyi alüminyum folyo ile kapladım.Pastayı 3 büyük spatula ile servis yapacağınız tepsiye aktarmaya çalısın.
Büyük olduğu için bu aşamada eşimin yardımına ihtiyaç duydum.Ve daha sonra aldıgımız minik hayvancıkları pastamızın üzerine güzel bir şekılde koyunuz.En zevklı yerını, yanı hayvanları yerleştırmeyı ise pasta yapılırken benı bır an olsun yalnız bırakmayan ve bana yardımcı olan büyük oglum onura bıraktım.
"Afiyet Olsun"

NİCE BAYRAMLARA HEP BİRLİKTE.....

Bugün Arife..Yine bir bayram sabahına uyanılacak. Yolun yarısına  gelmiş hatta geçiyor olsamda  hala çocuksu bir heyecan ile bayramı bekliyorum. Artık harçlık alamıyor üstüne veriyor olsam da çok güzel bir duygu bu:))

   Her Ramazan ve Kurban Bayramında “Nerede o eski bayramlar “ denir.. Ben duydukça bu söze kızardım. “Ne varsa ” derdim… Sanırım yaşlanıyorum çünkü artık bende iç çekerek “Nerede o eski bayramlar ?” diye soruyorum kendime ,sanırım  bizler de artık yavaş yavaş bu duyguları yitirmeye başladık. Eski tadı tuzu kalmadı bayramların.Herkes bir hayat kavgasına girmiş, çalışmakla meşgulken galiba bu hatırı sayılır güzel günleri de unutmaya başladık. Bu güzellikleri sadece ailemiz bir araya gelince hissedebiliyoruz belki de.
    Sabah kalkınca eşinizin ve çocuklarınızın size sarılması gerçekten insanın yüreğini ısıtıyor ve insan kendini daha bir güvende hissediyor sanki. Bunlar,gerçekten bambaşka duygular. .

   Bayramların gelmesini rahmetli kardeşim ile iple çekerdik.Bir o yana bir bu yana koşuştururduk,tüm apartmanı dolasır sonra yam apartmanlara gıderdik.Rahmetli kardeşim ile bayramda aldığımız o harçlıkları harcarken yüzümüzdeki muzip gülümseme hala hatırımdadır.   Kurban kesilirken gözlerimizi kapatır yada saklanırdık.. Kandan ve  korkardım..Ve o kurbanın basına geleceklerı düşündügüm anda çok üzülürdüm.Küçüklügümden beri hayvanlarla iç içe büyümüştüm.Annemlerın evı müstakil oldugu için neredeyse beslemedigimiz hayvan kalmamıstı.O kesilecegi zaman çok aglardım."Baba nolur onu kesme" diye bagırırdım.Çocuk aklı işte ,tabiki o zamanlar nedenini anlamam mumkun degildi.
     Bayramlarda derler ya,ziyaretin kısası makbuldür. Sizi daha fazla meşgul etmeyip bu mübarek bayramınızı kutlarım.
    Nice bayramlara.
CEMİLE...

NİCE BAYRAMLARA HEP BİRLİKTE.....

Bugün Arife..Yine bir bayram sabahına uyanılacak. Yolun yarısına  gelmiş hatta geçiyor olsamda  hala çocuksu bir heyecan ile bayramı bekliyorum. Artık harçlık alamıyor üstüne veriyor olsam da çok güzel bir duygu bu:))

   Her Ramazan ve Kurban Bayramında “Nerede o eski bayramlar “ denir.. Ben duydukça bu söze kızardım. “Ne varsa ” derdim… Sanırım yaşlanıyorum çünkü artık bende iç çekerek “Nerede o eski bayramlar ?” diye soruyorum kendime ,sanırım  bizler de artık yavaş yavaş bu duyguları yitirmeye başladık. Eski tadı tuzu kalmadı bayramların.Herkes bir hayat kavgasına girmiş, çalışmakla meşgulken galiba bu hatırı sayılır güzel günleri de unutmaya başladık. Bu güzellikleri sadece ailemiz bir araya gelince hissedebiliyoruz belki de.
    Sabah kalkınca eşinizin ve çocuklarınızın size sarılması gerçekten insanın yüreğini ısıtıyor ve insan kendini daha bir güvende hissediyor sanki. Bunlar,gerçekten bambaşka duygular. .

   Bayramların gelmesini rahmetli kardeşim ile iple çekerdik.Bir o yana bir bu yana koşuştururduk,tüm apartmanı dolasır sonra yam apartmanlara gıderdik.Rahmetli kardeşim ile bayramda aldığımız o harçlıkları harcarken yüzümüzdeki muzip gülümseme hala hatırımdadır.   Kurban kesilirken gözlerimizi kapatır yada saklanırdık.. Kandan ve  korkardım..Ve o kurbanın basına geleceklerı düşündügüm anda çok üzülürdüm.Küçüklügümden beri hayvanlarla iç içe büyümüştüm.Annemlerın evı müstakil oldugu için neredeyse beslemedigimiz hayvan kalmamıstı.O kesilecegi zaman çok aglardım."Baba nolur onu kesme" diye bagırırdım.Çocuk aklı işte ,tabiki o zamanlar nedenini anlamam mumkun degildi.
     Bayramlarda derler ya,ziyaretin kısası makbuldür. Sizi daha fazla meşgul etmeyip bu mübarek bayramınızı kutlarım.
    Nice bayramlara.
CEMİLE...

NİCE BAYRAMLARA HEP BİRLİKTE.....

Bugün Arife..Yine bir bayram sabahına uyanılacak. Yolun yarısına  gelmiş hatta geçiyor olsamda  hala çocuksu bir heyecan ile bayramı bekliyorum. Artık harçlık alamıyor üstüne veriyor olsam da çok güzel bir duygu bu:))

   Her Ramazan ve Kurban Bayramında “Nerede o eski bayramlar “ denir.. Ben duydukça bu söze kızardım. “Ne varsa ” derdim… Sanırım yaşlanıyorum çünkü artık bende iç çekerek “Nerede o eski bayramlar ?” diye soruyorum kendime ,sanırım  bizler de artık yavaş yavaş bu duyguları yitirmeye başladık. Eski tadı tuzu kalmadı bayramların.Herkes bir hayat kavgasına girmiş, çalışmakla meşgulken galiba bu hatırı sayılır güzel günleri de unutmaya başladık. Bu güzellikleri sadece ailemiz bir araya gelince hissedebiliyoruz belki de.
    Sabah kalkınca eşinizin ve çocuklarınızın size sarılması gerçekten insanın yüreğini ısıtıyor ve insan kendini daha bir güvende hissediyor sanki. Bunlar,gerçekten bambaşka duygular. .

   Bayramların gelmesini rahmetli kardeşim ile iple çekerdik.Bir o yana bir bu yana koşuştururduk,tüm apartmanı dolasır sonra yam apartmanlara gıderdik.Rahmetli kardeşim ile bayramda aldığımız o harçlıkları harcarken yüzümüzdeki muzip gülümseme hala hatırımdadır.   Kurban kesilirken gözlerimizi kapatır yada saklanırdık.. Kandan ve  korkardım..Ve o kurbanın basına geleceklerı düşündügüm anda çok üzülürdüm.Küçüklügümden beri hayvanlarla iç içe büyümüştüm.Annemlerın evı müstakil oldugu için neredeyse beslemedigimiz hayvan kalmamıstı.O kesilecegi zaman çok aglardım."Baba nolur onu kesme" diye bagırırdım.Çocuk aklı işte ,tabiki o zamanlar nedenini anlamam mumkun degildi.
     Bayramlarda derler ya,ziyaretin kısası makbuldür. Sizi daha fazla meşgul etmeyip bu mübarek bayramınızı kutlarım.
    Nice bayramlara.
CEMİLE...

HÜRRİYET GAZETESİNDEKİ YAZI

Yemek yarışması var....
Son yıllarda, özellikle internet üzerinden yapılan yemek yarışmalarının sayısı hızla arttı. Bu durum beni çok mutlu ediyor
İşte geçen hafta da Tamek Gıda adına bu yarışmalardan birini gerçekleştirdik. ınternet üzerinden gönderilen binlerce tarif, Tamek Mutfak Keyfi sitesinde toplandı. Sonra günlerce süren elemeler yapıldı. Finale kalan beş yarışmacı, ıstanbul'da bir mutfak okulunda buluştu.
Finale kalmak, ta Mersin'den gelen Cemile Hanım'ı o kadar mutlu etmişti ki, hayatında ilk defa çocukları ve eşi yanında olmaksızın uçağa binip ıstan-bul'a gelmişti. Otelde bir gece misafir edilip yarışmanın yapılacağı mutfağa geldiğinde, yüzündeki mutluluk ifadesi yarışma sonuna kadar devam etti. Cemile Hanım'ın yaptığı tepside kumpir, bizleri, yani jüri üyelerini memnun etti.
Henüz 24 yaşındaki Kübra Yaman'ın tahinle yaptığı patlıcan beğendinin tadınaysa doyamadık. Kübra, ileride mesleği olan mühendisliği mi yapar, aşçı mı olur bilemiyorum.
Özlem'in yufkalı rulo köftesi, Canan'ın yaptığı islim kebabı, Ebru'nun tesadüfen keşfettiği piliç topkapı yemeği biz jüri üyelerini seçim yapmakta zorladı.
Yarışma günü, hem eğlen-celi hem de çok eğiticiydi. Yarışmada emeği geçen herkese çok teşekkür ediyor, yemek yarışmalarının sayısının artmasını diliyorum.
    Merhabalar,sizlere Sahrap hanımdan Tamek Yemek Yarışması yazımda bahsetmiştim.Hürriyet Gazetesi köşe yazarı ayrıca çok büyük bir gurme olan Sahrap Soysal hanım 02.11.2009 günkü köşe yazısında benden bahsetmiş.Bu yazıyı okuyunca çok mutlu oldum.Zaten kendiside yarısmada bundan bahsetmişti.Kendisine buradan  teşekkür eder,saygılarımı sunarım..

HÜRRİYET GAZETESİNDEKİ YAZI

Yemek yarışması var....
Son yıllarda, özellikle internet üzerinden yapılan yemek yarışmalarının sayısı hızla arttı. Bu durum beni çok mutlu ediyor
İşte geçen hafta da Tamek Gıda adına bu yarışmalardan birini gerçekleştirdik. ınternet üzerinden gönderilen binlerce tarif, Tamek Mutfak Keyfi sitesinde toplandı. Sonra günlerce süren elemeler yapıldı. Finale kalan beş yarışmacı, ıstanbul'da bir mutfak okulunda buluştu.
Finale kalmak, ta Mersin'den gelen Cemile Hanım'ı o kadar mutlu etmişti ki, hayatında ilk defa çocukları ve eşi yanında olmaksızın uçağa binip ıstan-bul'a gelmişti. Otelde bir gece misafir edilip yarışmanın yapılacağı mutfağa geldiğinde, yüzündeki mutluluk ifadesi yarışma sonuna kadar devam etti. Cemile Hanım'ın yaptığı tepside kumpir, bizleri, yani jüri üyelerini memnun etti.
Henüz 24 yaşındaki Kübra Yaman'ın tahinle yaptığı patlıcan beğendinin tadınaysa doyamadık. Kübra, ileride mesleği olan mühendisliği mi yapar, aşçı mı olur bilemiyorum.
Özlem'in yufkalı rulo köftesi, Canan'ın yaptığı islim kebabı, Ebru'nun tesadüfen keşfettiği piliç topkapı yemeği biz jüri üyelerini seçim yapmakta zorladı.
Yarışma günü, hem eğlen-celi hem de çok eğiticiydi. Yarışmada emeği geçen herkese çok teşekkür ediyor, yemek yarışmalarının sayısının artmasını diliyorum.
    Merhabalar,sizlere Sahrap hanımdan Tamek Yemek Yarışması yazımda bahsetmiştim.Hürriyet Gazetesi köşe yazarı ayrıca çok büyük bir gurme olan Sahrap Soysal hanım 02.11.2009 günkü köşe yazısında benden bahsetmiş.Bu yazıyı okuyunca çok mutlu oldum.Zaten kendiside yarısmada bundan bahsetmişti.Kendisine buradan  teşekkür eder,saygılarımı sunarım..

HÜRRİYET GAZETESİNDEKİ YAZI

Yemek yarışması var....
Son yıllarda, özellikle internet üzerinden yapılan yemek yarışmalarının sayısı hızla arttı. Bu durum beni çok mutlu ediyor
İşte geçen hafta da Tamek Gıda adına bu yarışmalardan birini gerçekleştirdik. ınternet üzerinden gönderilen binlerce tarif, Tamek Mutfak Keyfi sitesinde toplandı. Sonra günlerce süren elemeler yapıldı. Finale kalan beş yarışmacı, ıstanbul'da bir mutfak okulunda buluştu.
Finale kalmak, ta Mersin'den gelen Cemile Hanım'ı o kadar mutlu etmişti ki, hayatında ilk defa çocukları ve eşi yanında olmaksızın uçağa binip ıstan-bul'a gelmişti. Otelde bir gece misafir edilip yarışmanın yapılacağı mutfağa geldiğinde, yüzündeki mutluluk ifadesi yarışma sonuna kadar devam etti. Cemile Hanım'ın yaptığı tepside kumpir, bizleri, yani jüri üyelerini memnun etti.
Henüz 24 yaşındaki Kübra Yaman'ın tahinle yaptığı patlıcan beğendinin tadınaysa doyamadık. Kübra, ileride mesleği olan mühendisliği mi yapar, aşçı mı olur bilemiyorum.
Özlem'in yufkalı rulo köftesi, Canan'ın yaptığı islim kebabı, Ebru'nun tesadüfen keşfettiği piliç topkapı yemeği biz jüri üyelerini seçim yapmakta zorladı.
Yarışma günü, hem eğlen-celi hem de çok eğiticiydi. Yarışmada emeği geçen herkese çok teşekkür ediyor, yemek yarışmalarının sayısının artmasını diliyorum.
    Merhabalar,sizlere Sahrap hanımdan Tamek Yemek Yarışması yazımda bahsetmiştim.Hürriyet Gazetesi köşe yazarı ayrıca çok büyük bir gurme olan Sahrap Soysal hanım 02.11.2009 günkü köşe yazısında benden bahsetmiş.Bu yazıyı okuyunca çok mutlu oldum.Zaten kendiside yarısmada bundan bahsetmişti.Kendisine buradan  teşekkür eder,saygılarımı sunarım..

BİBERLİ(KATIKLI) EKMEK

YÖRESEL YEMEKLERHatay(Antakya)ın yöresel yemeklerinin başında gelir. Antakyalılar için kahvaltıların vazgeçilmezleri arasında yer alan ve her ekmek fırınının yanı sıra evlerde de kolaylıkla pişirilebilen "Biberli (katıklı)Ekmek" kentin lahmacunu olarak tüketiliyor.Mutlaka her evde, haftada iki kez yapılır .Belki bir çogunuz tandırın ne oldugunu biliyorsunuzdur,fakat Hatay tandırı biraz farklı.Dogu Anadolu Bölgesinde ki gibi yerin altına degil üstüne yerleştirmişler.Tezgahının yüklekligi insan bounun yarısı kadar oluyor ve o tezgahlarda resimlerdede gördügünüz gibi güzelim ekmekler pişirilir.Biberlisi,sadesi,ıspanaklısı,çökeleklisi tadına gerçekten doyum olmaz tandır ekmeginin. Hatay'a yolunuz düşerse bu tandırda pişen katıklı ekmeklerin mutlaka tadına bakın..Benden söylemesi...

Bugün sizlere Antakyanın meşhur katıklı ekmeğini yaptım.Aslında çok kolay bir yapımı var.Çünkü iç malzemesini evde biz hazırlayabiliyoruz ve pişirim fırınlarına verebiliyoruz.Aslında evdede yapılabiliyor ama ben bugun fırını tercih ettim.

Malzemeler:
4 su bardagı un
1 paket yaş maya
tuz,
toz şeker
yarım çay bardagı zeytinyağı
alabildiği kadar ılık su

İç harcı için
1 kg lor yada çökelek
2 soğan
2 çorba kaşıgı biber salçası
1 çay bardagı zeytinyağı
tuz,
pulbiber
kekik
zahter
reyhan
1 su bardagı susam
kimyon

Hazırlanışı

Karıştırma kabına tüm malzemeleri alıp güzel yumuşak bir hamur yapımız...İç harcı için soğanı incecik kesin..Üzerine tuz ,lor peyniri,biber salçası,pulbiber,susam reyhan,zahter ve taze kekigi(bullamazsanız kuru kekigi) ilave edin.Üzerine zeytinyağı ilave edip iç harcı karıştırın.Ve fırınınıza verıip lahmacun büyüklügünde yaptırın..

BİBERLİ(KATIKLI) EKMEK

YÖRESEL YEMEKLERHatay(Antakya)ın yöresel yemeklerinin başında gelir. Antakyalılar için kahvaltıların vazgeçilmezleri arasında yer alan ve her ekmek fırınının yanı sıra evlerde de kolaylıkla pişirilebilen "Biberli (katıklı)Ekmek" kentin lahmacunu olarak tüketiliyor.Mutlaka her evde, haftada iki kez yapılır .Belki bir çogunuz tandırın ne oldugunu biliyorsunuzdur,fakat Hatay tandırı biraz farklı.Dogu Anadolu Bölgesinde ki gibi yerin altına degil üstüne yerleştirmişler.Tezgahının yüklekligi insan bounun yarısı kadar oluyor ve o tezgahlarda resimlerdede gördügünüz gibi güzelim ekmekler pişirilir.Biberlisi,sadesi,ıspanaklısı,çökeleklisi tadına gerçekten doyum olmaz tandır ekmeginin. Hatay'a yolunuz düşerse bu tandırda pişen katıklı ekmeklerin mutlaka tadına bakın..Benden söylemesi...

Bugün sizlere Antakyanın meşhur katıklı ekmeğini yaptım.Aslında çok kolay bir yapımı var.Çünkü iç malzemesini evde biz hazırlayabiliyoruz ve pişirim fırınlarına verebiliyoruz.Aslında evdede yapılabiliyor ama ben bugun fırını tercih ettim.

Malzemeler:
4 su bardagı un
1 paket yaş maya
tuz,
toz şeker
yarım çay bardagı zeytinyağı
alabildiği kadar ılık su

İç harcı için
1 kg lor yada çökelek
2 soğan
2 çorba kaşıgı biber salçası
1 çay bardagı zeytinyağı
tuz,
pulbiber
kekik
zahter
reyhan
1 su bardagı susam
kimyon

Hazırlanışı

Karıştırma kabına tüm malzemeleri alıp güzel yumuşak bir hamur yapımız...İç harcı için soğanı incecik kesin..Üzerine tuz ,lor peyniri,biber salçası,pulbiber,susam reyhan,zahter ve taze kekigi(bullamazsanız kuru kekigi) ilave edin.Üzerine zeytinyağı ilave edip iç harcı karıştırın.Ve fırınınıza verıip lahmacun büyüklügünde yaptırın..