FINDIKLI KEK:

MALZEMELER:
3 adet yumurta,
1 su bardağı toz şeker,
1 su bardagı süt,
3 su bardağı sinangil vanilya aromalı kekun,
1 pkt sinangil kabartma tozu,
1 adet portakal kabugu rendesi,
2 yemek kaşığı margarin
1,5 su bardağı fındık ( 1 çay bardağı kekin içine diğer üzerine )

YAPILIŞI:
1,5 su bardağı fındık rondodan geçirin. Çok fazla toz haline gelmemelidir. Fındıklar yağlanmış kalıbın tabanına düzgünce serilir. Bir kaseye şeker konur yumurtalar tek tek kırılarak ,iyice çırpılır. Süt, ve margarin ilave edilerek çırpılmaya devam edilir. 1 adet portakal ,irice rendelenir, 1 çay bardağı fındıkla birlikte karışıma ilave edilir. Un ve kabartma tozu birlikte elenerek eklenir. Kalıbın içine önce bir miktar kaşıkla dökülerek fındıkların şeklinin bozulmaması sağlanır.  Daha sonra tüm karışım kalıba yavaş yavaş dökülür ve 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 40 -45 dakika  pişirilir.  Bir kaba ayırdığımız fındık üzerine serpiştirilerek servis edilir.
AFİYET OLSUN..

FINDIKLI KEK:

MALZEMELER:
3 adet yumurta,
1 su bardağı toz şeker,
1 su bardagı süt,
3 su bardağı sinangil vanilya aromalı kekun,
1 pkt sinangil kabartma tozu,
1 adet portakal kabugu rendesi,
2 yemek kaşığı margarin
1,5 su bardağı fındık ( 1 çay bardağı kekin içine diğer üzerine )

YAPILIŞI:
1,5 su bardağı fındık rondodan geçirin. Çok fazla toz haline gelmemelidir. Fındıklar yağlanmış kalıbın tabanına düzgünce serilir. Bir kaseye şeker konur yumurtalar tek tek kırılarak ,iyice çırpılır. Süt, ve margarin ilave edilerek çırpılmaya devam edilir. 1 adet portakal ,irice rendelenir, 1 çay bardağı fındıkla birlikte karışıma ilave edilir. Un ve kabartma tozu birlikte elenerek eklenir. Kalıbın içine önce bir miktar kaşıkla dökülerek fındıkların şeklinin bozulmaması sağlanır.  Daha sonra tüm karışım kalıba yavaş yavaş dökülür ve 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 40 -45 dakika  pişirilir.  Bir kaba ayırdığımız fındık üzerine serpiştirilerek servis edilir.
AFİYET OLSUN..

FINDIKLI KEK:

MALZEMELER:
3 adet yumurta,
1 su bardağı toz şeker,
1 su bardagı süt,
3 su bardağı sinangil vanilya aromalı kekun,
1 pkt sinangil kabartma tozu,
1 adet portakal kabugu rendesi,
2 yemek kaşığı margarin
1,5 su bardağı fındık ( 1 çay bardağı kekin içine diğer üzerine )

YAPILIŞI:
1,5 su bardağı fındık rondodan geçirin. Çok fazla toz haline gelmemelidir. Fındıklar yağlanmış kalıbın tabanına düzgünce serilir. Bir kaseye şeker konur yumurtalar tek tek kırılarak ,iyice çırpılır. Süt, ve margarin ilave edilerek çırpılmaya devam edilir. 1 adet portakal ,irice rendelenir, 1 çay bardağı fındıkla birlikte karışıma ilave edilir. Un ve kabartma tozu birlikte elenerek eklenir. Kalıbın içine önce bir miktar kaşıkla dökülerek fındıkların şeklinin bozulmaması sağlanır.  Daha sonra tüm karışım kalıba yavaş yavaş dökülür ve 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 40 -45 dakika  pişirilir.  Bir kaba ayırdığımız fındık üzerine serpiştirilerek servis edilir.
AFİYET OLSUN..

MERSİN YÖRÜK SIKMASI:

Canım memleketim Mersin'in adı geçince tantuni,künefe,şalgam,kerebiç,cezerye,mamül,bici bici,limon ve tabiki anacıgım'ın erkenden kalkıp, rahmetli kardeşim ve benım için ,okula gitmeden kahvaltıya hazır ettigi sıkmalar gözümün önünden geçiyor... Ardından hüzün ve özlemlerim depreşiyor..
O zamanlar hamuru degil yuvarlak bir biçimde açmak,hamurunu bile yogurmasını bilmezdim. Ama bir denememde beşgen bir sıkma yaptıgımı hatırlıyorum:) Demekki insanın için de yapmak için istek duyması ve işin başına düşmesi gerekiyormuş. İlk evlendıgım aylarda, annemin gelemedigi zamanlarda kendi kendime denemeler yapıp üçgen,dörtgen.beşgen olarak göze hitap edemesemde damaga hitap edebiliyordum.Sag olsun eşimde sıkma işleminde ,pişmesinde bana yardım ediyordu. Tabi bazende beni kızdırmadan duramazdı,''canım bunun şeklini neye benzetmek istedin,sanki tam beşgen olamamış'' sözleri hala kulagımı çınlatır. Evliligim ,bir yılı doldurmadan ciddi anlamda ustalaşmış ve daire biçiminde açabilir olmuştum. Neyse lafı daha fazla uzatmadan size Mersin'e özgü olan yörük sıkmasının tarifinden bahsedecegim.

MALZEMELER

Yarım kilo un,

Az biraz sıvıyag,

İstegınıze göre kurutulup ögütülmüş ekmek. (Ekmek fazla oldugu zaman buzdolabına yada fırına koyup kurutuyorum.  Robottan gecırıp kavanozlarda saklıyorum. Daha sonra sıkmada yada köfte yaptıgım zamanlar kullanıyorum.Ben sıkmaya mutlaka koyarım,çunku hem yumusak bir hamur elde ediliyor, hemde pişerken sanki içine maya koymusuz gibi ,çok güzel kabarıyor.)

Yarım kilo patates,250 gr peynir yada çökelek(Hangisini isterseniz iç malzemesinde onu kullanabilirsiniz.)

Tuz,

Soğan,

Maydanoz,

Baharat,

Biraz tereyag,

Sıvıyag,

YAPILIŞI

Öncelikle unu, sıvıyagı, tuzu ve kurutulmus ekmeklerimizi biraz su kullanıp yoğurarak hamur haline getirin...

Daha sonra hamurdan küçük parçacıklar kopararak bildiğimiz bazlama ekmeğinden biraz daha geniş ama oldukça ince (dürüm ekmeği) olarak yuvarlak bir şekilde açın.  Açtığınız hamurları varsa sac’da yoksa teflon tavada her iki yüzeyi pişecek şekilde pişirin.  Ekmeği hazırladıktan sonra isteğe göre patatesli yada peynirli yapabilirsiniz.  Eğer patatesli olacak ise, küçük bir tencereye koydugumuz biraz sıvıyaga haşlanmış patatesi doğrayarak içine bir sogan, tuz, kırmızı biber ekleyerek soteleyebilirsiniz.

Peynirli yada çökelekli olacak ise doğranmış maydanoz ve tuz ekleyerek iç malzemesini hazırlayabilirsiniz. Hazırladığınız karışımlardan sıcak ekmeğe biraz tereyagı sürdükten sonra, uç kısmına 2 çorba kaşığı koyarak ekmeğinizi dürüm şeklinde sarın, burada dikkat edilecek nokta ekmeğinizi sararken avuç içinizle sıkarak sarılmasıdır.  Dürüm haline gelen sıkmamız servise hazırdır.  Kışın sıcak çay ve yazın buz gibi ayranla servis yapabilirsiniz.

AFİYET OLSUN...

CEMİLE OKŞAR

MERSİN YÖRÜK SIKMASI:

Canım memleketim Mersin'in adı geçince tantuni,künefe,şalgam,kerebiç,cezerye,mamül,bici bici,limon ve tabiki anacıgım'ın erkenden kalkıp, rahmetli kardeşim ve benım için ,okula gitmeden kahvaltıya hazır ettigi sıkmalar gözümün önünden geçiyor... Ardından hüzün ve özlemlerim depreşiyor..
O zamanlar hamuru degil yuvarlak bir biçimde açmak,hamurunu bile yogurmasını bilmezdim. Ama bir denememde beşgen bir sıkma yaptıgımı hatırlıyorum:) Demekki insanın için de yapmak için istek duyması ve işin başına düşmesi gerekiyormuş. İlk evlendıgım aylarda, annemin gelemedigi zamanlarda kendi kendime denemeler yapıp üçgen,dörtgen.beşgen olarak göze hitap edemesemde damaga hitap edebiliyordum.Sag olsun eşimde sıkma işleminde ,pişmesinde bana yardım ediyordu. Tabi bazende beni kızdırmadan duramazdı,''canım bunun şeklini neye benzetmek istedin,sanki tam beşgen olamamış'' sözleri hala kulagımı çınlatır. Evliligim ,bir yılı doldurmadan ciddi anlamda ustalaşmış ve daire biçiminde açabilir olmuştum. Neyse lafı daha fazla uzatmadan size Mersin'e özgü olan yörük sıkmasının tarifinden bahsedecegim.

MALZEMELER

Yarım kilo un,

Az biraz sıvıyag,

İstegınıze göre kurutulup ögütülmüş ekmek. (Ekmek fazla oldugu zaman buzdolabına yada fırına koyup kurutuyorum.  Robottan gecırıp kavanozlarda saklıyorum. Daha sonra sıkmada yada köfte yaptıgım zamanlar kullanıyorum.Ben sıkmaya mutlaka koyarım,çunku hem yumusak bir hamur elde ediliyor, hemde pişerken sanki içine maya koymusuz gibi ,çok güzel kabarıyor.)

Yarım kilo patates,250 gr peynir yada çökelek(Hangisini isterseniz iç malzemesinde onu kullanabilirsiniz.)

Tuz,

Soğan,

Maydanoz,

Baharat,

Biraz tereyag,

Sıvıyag,

YAPILIŞI

Öncelikle unu, sıvıyagı, tuzu ve kurutulmus ekmeklerimizi biraz su kullanıp yoğurarak hamur haline getirin...

Daha sonra hamurdan küçük parçacıklar kopararak bildiğimiz bazlama ekmeğinden biraz daha geniş ama oldukça ince (dürüm ekmeği) olarak yuvarlak bir şekilde açın.  Açtığınız hamurları varsa sac’da yoksa teflon tavada her iki yüzeyi pişecek şekilde pişirin.  Ekmeği hazırladıktan sonra isteğe göre patatesli yada peynirli yapabilirsiniz.  Eğer patatesli olacak ise, küçük bir tencereye koydugumuz biraz sıvıyaga haşlanmış patatesi doğrayarak içine bir sogan, tuz, kırmızı biber ekleyerek soteleyebilirsiniz.

Peynirli yada çökelekli olacak ise doğranmış maydanoz ve tuz ekleyerek iç malzemesini hazırlayabilirsiniz. Hazırladığınız karışımlardan sıcak ekmeğe biraz tereyagı sürdükten sonra, uç kısmına 2 çorba kaşığı koyarak ekmeğinizi dürüm şeklinde sarın, burada dikkat edilecek nokta ekmeğinizi sararken avuç içinizle sıkarak sarılmasıdır.  Dürüm haline gelen sıkmamız servise hazırdır.  Kışın sıcak çay ve yazın buz gibi ayranla servis yapabilirsiniz.

AFİYET OLSUN...

CEMİLE OKŞAR

MERSİN YÖRÜK SIKMASI:

Canım memleketim Mersin'in adı geçince tantuni,künefe,şalgam,kerebiç,cezerye,mamül,bici bici,limon ve tabiki anacıgım'ın erkenden kalkıp, rahmetli kardeşim ve benım için ,okula gitmeden kahvaltıya hazır ettigi sıkmalar gözümün önünden geçiyor... Ardından hüzün ve özlemlerim depreşiyor..
O zamanlar hamuru degil yuvarlak bir biçimde açmak,hamurunu bile yogurmasını bilmezdim. Ama bir denememde beşgen bir sıkma yaptıgımı hatırlıyorum:) Demekki insanın için de yapmak için istek duyması ve işin başına düşmesi gerekiyormuş. İlk evlendıgım aylarda, annemin gelemedigi zamanlarda kendi kendime denemeler yapıp üçgen,dörtgen.beşgen olarak göze hitap edemesemde damaga hitap edebiliyordum.Sag olsun eşimde sıkma işleminde ,pişmesinde bana yardım ediyordu. Tabi bazende beni kızdırmadan duramazdı,''canım bunun şeklini neye benzetmek istedin,sanki tam beşgen olamamış'' sözleri hala kulagımı çınlatır. Evliligim ,bir yılı doldurmadan ciddi anlamda ustalaşmış ve daire biçiminde açabilir olmuştum. Neyse lafı daha fazla uzatmadan size Mersin'e özgü olan yörük sıkmasının tarifinden bahsedecegim.

MALZEMELER

Yarım kilo un,

Az biraz sıvıyag,

İstegınıze göre kurutulup ögütülmüş ekmek. (Ekmek fazla oldugu zaman buzdolabına yada fırına koyup kurutuyorum.  Robottan gecırıp kavanozlarda saklıyorum. Daha sonra sıkmada yada köfte yaptıgım zamanlar kullanıyorum.Ben sıkmaya mutlaka koyarım,çunku hem yumusak bir hamur elde ediliyor, hemde pişerken sanki içine maya koymusuz gibi ,çok güzel kabarıyor.)

Yarım kilo patates,250 gr peynir yada çökelek(Hangisini isterseniz iç malzemesinde onu kullanabilirsiniz.)

Tuz,

Soğan,

Maydanoz,

Baharat,

Biraz tereyag,

Sıvıyag,

YAPILIŞI

Öncelikle unu, sıvıyagı, tuzu ve kurutulmus ekmeklerimizi biraz su kullanıp yoğurarak hamur haline getirin...

Daha sonra hamurdan küçük parçacıklar kopararak bildiğimiz bazlama ekmeğinden biraz daha geniş ama oldukça ince (dürüm ekmeği) olarak yuvarlak bir şekilde açın.  Açtığınız hamurları varsa sac’da yoksa teflon tavada her iki yüzeyi pişecek şekilde pişirin.  Ekmeği hazırladıktan sonra isteğe göre patatesli yada peynirli yapabilirsiniz.  Eğer patatesli olacak ise, küçük bir tencereye koydugumuz biraz sıvıyaga haşlanmış patatesi doğrayarak içine bir sogan, tuz, kırmızı biber ekleyerek soteleyebilirsiniz.

Peynirli yada çökelekli olacak ise doğranmış maydanoz ve tuz ekleyerek iç malzemesini hazırlayabilirsiniz. Hazırladığınız karışımlardan sıcak ekmeğe biraz tereyagı sürdükten sonra, uç kısmına 2 çorba kaşığı koyarak ekmeğinizi dürüm şeklinde sarın, burada dikkat edilecek nokta ekmeğinizi sararken avuç içinizle sıkarak sarılmasıdır.  Dürüm haline gelen sıkmamız servise hazırdır.  Kışın sıcak çay ve yazın buz gibi ayranla servis yapabilirsiniz.

AFİYET OLSUN...

CEMİLE OKŞAR

HALLEYLİ SOĞUK PASTA

MALZEMELER:
10 adet hallay,
2 paket krem şanti,
2su bardagı soguk süt,
1 çay bardagı damla çikolata,
1 çay bardagı meyve kurusu,
Üzeri için:
2 çorba kaşıgı meyve kurusu.
Hazırlanısı:
Krem şantiyi soguk sütle birlikte karıştırma kabına alın.  Mikserle koyulaşıncaya kadar çırpınız. İçıne halleylerimizi ufalayıp , daha sonra damla çkolatalarımızı ve meyve kurularımızı ilave edip tüm malzemelerimizi karıştıralım. Hazırladıgımız karışımı streç fimle kaplanmış dikdörtgen bir kalıba boşaltıp ,spatula yardımı ile üzerini düzeltelim. Derin dondurucuda 2-3 saat bekletelim. Dondukta sonra ters çevirerek servis yapacagımız tabaga alalım. Üzerine meyve kurularımızı serpelim. oServis yapalım.
Afiyet Olsun..
,

HALLEYLİ SOĞUK PASTA

MALZEMELER:
10 adet hallay,
2 paket krem şanti,
2su bardagı soguk süt,
1 çay bardagı damla çikolata,
1 çay bardagı meyve kurusu,
Üzeri için:
2 çorba kaşıgı meyve kurusu.
Hazırlanısı:
Krem şantiyi soguk sütle birlikte karıştırma kabına alın.  Mikserle koyulaşıncaya kadar çırpınız. İçıne halleylerimizi ufalayıp , daha sonra damla çkolatalarımızı ve meyve kurularımızı ilave edip tüm malzemelerimizi karıştıralım. Hazırladıgımız karışımı streç fimle kaplanmış dikdörtgen bir kalıba boşaltıp ,spatula yardımı ile üzerini düzeltelim. Derin dondurucuda 2-3 saat bekletelim. Dondukta sonra ters çevirerek servis yapacagımız tabaga alalım. Üzerine meyve kurularımızı serpelim. oServis yapalım.
Afiyet Olsun..
,

HALLEYLİ SOĞUK PASTA

MALZEMELER:
10 adet hallay,
2 paket krem şanti,
2su bardagı soguk süt,
1 çay bardagı damla çikolata,
1 çay bardagı meyve kurusu,
Üzeri için:
2 çorba kaşıgı meyve kurusu.
Hazırlanısı:
Krem şantiyi soguk sütle birlikte karıştırma kabına alın.  Mikserle koyulaşıncaya kadar çırpınız. İçıne halleylerimizi ufalayıp , daha sonra damla çkolatalarımızı ve meyve kurularımızı ilave edip tüm malzemelerimizi karıştıralım. Hazırladıgımız karışımı streç fimle kaplanmış dikdörtgen bir kalıba boşaltıp ,spatula yardımı ile üzerini düzeltelim. Derin dondurucuda 2-3 saat bekletelim. Dondukta sonra ters çevirerek servis yapacagımız tabaga alalım. Üzerine meyve kurularımızı serpelim. oServis yapalım.
Afiyet Olsun..
,

KREMALI ISPANAK ÇORBASI..

Malzemeler:
½ kg. Ispanak
1 orta boy Soğan
2 yemek kaşığı Un
2 yemek kaşığı Tereyağ
1 çay bardağı Krema veya Süt
Tuz,
Karabiber,
2 su bardağı Tavuk suyu.
Hazırlanışı:
Ispanağı ayıklayıp yıkayıp, doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın ve iki kaşık tereyağında pembeleşene kadar kavurun. Ispanağı ekleyip kavurun. Ispanak suyunu salıp çekince unu ilave ederek kavurun. Tavuk suyunu ilave ederek 10 dakika kaynatın. Krema veya sütü ilave ederek bir 10 dakika daha kaynatın. Tuz ve karabiberini ilave ederek ocağı kapatın. Çorbayı bir el blenderi ile Pürüzsüz bir hale getirin. Servis yaparken üzerine bir ucunu incecik kestiğiniz krema paketi yardımıyla halka yapın.
Afiyet olsun.

KREMALI ISPANAK ÇORBASI..

Malzemeler:
½ kg. Ispanak
1 orta boy Soğan
2 yemek kaşığı Un
2 yemek kaşığı Tereyağ
1 çay bardağı Krema veya Süt
Tuz,
Karabiber,
2 su bardağı Tavuk suyu.
Hazırlanışı:
Ispanağı ayıklayıp yıkayıp, doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın ve iki kaşık tereyağında pembeleşene kadar kavurun. Ispanağı ekleyip kavurun. Ispanak suyunu salıp çekince unu ilave ederek kavurun. Tavuk suyunu ilave ederek 10 dakika kaynatın. Krema veya sütü ilave ederek bir 10 dakika daha kaynatın. Tuz ve karabiberini ilave ederek ocağı kapatın. Çorbayı bir el blenderi ile Pürüzsüz bir hale getirin. Servis yaparken üzerine bir ucunu incecik kestiğiniz krema paketi yardımıyla halka yapın.
Afiyet olsun.

KREMALI ISPANAK ÇORBASI..

Malzemeler:
½ kg. Ispanak
1 orta boy Soğan
2 yemek kaşığı Un
2 yemek kaşığı Tereyağ
1 çay bardağı Krema veya Süt
Tuz,
Karabiber,
2 su bardağı Tavuk suyu.
Hazırlanışı:
Ispanağı ayıklayıp yıkayıp, doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın ve iki kaşık tereyağında pembeleşene kadar kavurun. Ispanağı ekleyip kavurun. Ispanak suyunu salıp çekince unu ilave ederek kavurun. Tavuk suyunu ilave ederek 10 dakika kaynatın. Krema veya sütü ilave ederek bir 10 dakika daha kaynatın. Tuz ve karabiberini ilave ederek ocağı kapatın. Çorbayı bir el blenderi ile Pürüzsüz bir hale getirin. Servis yaparken üzerine bir ucunu incecik kestiğiniz krema paketi yardımıyla halka yapın.
Afiyet olsun.

HAZIR YUFKADAN FISTIKLI BAKLAVA;

Hayatımda asla yapamam dedıgım şeyi, bugun yaptım.nasılmı?  Hayatımızı kolaylastıran ürünler sayesınde, neredeyse ustaların eline su dökecegiz.Lütfen bu yazımı okuyan ,Sayın Ahmet Tiryaki Usta'm  bana kızmasın:):)
Ben hayatımda hiç baklava yufkası açmadım,sanırım bu yastan sonrada asla açamam,açmayıda düşünmüyorum.

Bu yeni çıkan baklavalık yufkalar sayesinde, hele birde ilk seferinde böyle güzel bir sonuç da alınca, artık hazır yufka ile baklava yapmaya devam edeceğim. Eşim eve girer girmez koca bır tepsı baklava ıle karsılasınca şok oldu. ''Ya cemıle bu kadar baklavada nerden cıktı.kim getırdı,nerden aldın gibi sorular sormaya basladı. Benım yaptıgımı duyuncada sen artık aştın valla herseyı'' deyıverdı.

HAZIR YUFKADAN FISTIKLI  BAKLAVA;
Malzemeler;
800 gramlık hazır baklava yufkası,(45 adet)
400 gram tereyağ,
250 gram çekilmiş fıstık
Şerbet için;
5 su bardağı toz şeker,
4 su bardağı su,
3-4 damla limon.
Yapılışı;
Tepsiye yağ sürüp,üzerine teker teker 3 yaprak yufka dizin.Yufkaları tek tek yerleştirmek çıtır çıtır olmasını sağlıyor.
Her 3 yaprakta bir erimiş tereyağ sürün..
Fıstık içi iki kere serpilmiş oluyor.
Bütün yufkaları bitirdikten sonra istediğiniz şekilde yufkaları kesin. Ben baklava şekli vermeye çalıştım.
Kalan tereyagını sıcak olarak kestiğiniz yufkaların üzerine dökün.
Üzerine çok az miktarda su serpiştirin.
180 derecede  ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirin.
Fırından çıkartıp ılımaya bırakın.
Ben 4 bardak suya 5 bardak şeker hesabı ile şerbet hazırladım,inanın tadı tam hazır baklavalar gibi oldu
Şireyi baklavamız pişerken ocaga koyun.  Şerbet malzemelerini kaynatın. Ocağı kapatmadan önce 3-4 damla limon sıkın.
Baklavamızın üzerine şireyi dökünüz.
Üzerini çekilmiş fıstık  ile süsleyerek servis yapın.
"Afiyet Olsun"

HAZIR YUFKADAN FISTIKLI BAKLAVA;

Hayatımda asla yapamam dedıgım şeyi, bugun yaptım.nasılmı?  Hayatımızı kolaylastıran ürünler sayesınde, neredeyse ustaların eline su dökecegiz.Lütfen bu yazımı okuyan ,Sayın Ahmet Tiryaki Usta'm  bana kızmasın:):)
Ben hayatımda hiç baklava yufkası açmadım,sanırım bu yastan sonrada asla açamam,açmayıda düşünmüyorum.

Bu yeni çıkan baklavalık yufkalar sayesinde, hele birde ilk seferinde böyle güzel bir sonuç da alınca, artık hazır yufka ile baklava yapmaya devam edeceğim. Eşim eve girer girmez koca bır tepsı baklava ıle karsılasınca şok oldu. ''Ya cemıle bu kadar baklavada nerden cıktı.kim getırdı,nerden aldın gibi sorular sormaya basladı. Benım yaptıgımı duyuncada sen artık aştın valla herseyı'' deyıverdı.

HAZIR YUFKADAN FISTIKLI  BAKLAVA;
Malzemeler;
800 gramlık hazır baklava yufkası,(45 adet)
400 gram tereyağ,
250 gram çekilmiş fıstık
Şerbet için;
5 su bardağı toz şeker,
4 su bardağı su,
3-4 damla limon.
Yapılışı;
Tepsiye yağ sürüp,üzerine teker teker 3 yaprak yufka dizin.Yufkaları tek tek yerleştirmek çıtır çıtır olmasını sağlıyor.
Her 3 yaprakta bir erimiş tereyağ sürün..
Fıstık içi iki kere serpilmiş oluyor.
Bütün yufkaları bitirdikten sonra istediğiniz şekilde yufkaları kesin. Ben baklava şekli vermeye çalıştım.
Kalan tereyagını sıcak olarak kestiğiniz yufkaların üzerine dökün.
Üzerine çok az miktarda su serpiştirin.
180 derecede  ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirin.
Fırından çıkartıp ılımaya bırakın.
Ben 4 bardak suya 5 bardak şeker hesabı ile şerbet hazırladım,inanın tadı tam hazır baklavalar gibi oldu
Şireyi baklavamız pişerken ocaga koyun.  Şerbet malzemelerini kaynatın. Ocağı kapatmadan önce 3-4 damla limon sıkın.
Baklavamızın üzerine şireyi dökünüz.
Üzerini çekilmiş fıstık  ile süsleyerek servis yapın.
"Afiyet Olsun"

HAZIR YUFKADAN FISTIKLI BAKLAVA;

Hayatımda asla yapamam dedıgım şeyi, bugun yaptım.nasılmı?  Hayatımızı kolaylastıran ürünler sayesınde, neredeyse ustaların eline su dökecegiz.Lütfen bu yazımı okuyan ,Sayın Ahmet Tiryaki Usta'm  bana kızmasın:):)
Ben hayatımda hiç baklava yufkası açmadım,sanırım bu yastan sonrada asla açamam,açmayıda düşünmüyorum.

Bu yeni çıkan baklavalık yufkalar sayesinde, hele birde ilk seferinde böyle güzel bir sonuç da alınca, artık hazır yufka ile baklava yapmaya devam edeceğim. Eşim eve girer girmez koca bır tepsı baklava ıle karsılasınca şok oldu. ''Ya cemıle bu kadar baklavada nerden cıktı.kim getırdı,nerden aldın gibi sorular sormaya basladı. Benım yaptıgımı duyuncada sen artık aştın valla herseyı'' deyıverdı.

HAZIR YUFKADAN FISTIKLI  BAKLAVA;
Malzemeler;
800 gramlık hazır baklava yufkası,(45 adet)
400 gram tereyağ,
250 gram çekilmiş fıstık
Şerbet için;
5 su bardağı toz şeker,
4 su bardağı su,
3-4 damla limon.
Yapılışı;
Tepsiye yağ sürüp,üzerine teker teker 3 yaprak yufka dizin.Yufkaları tek tek yerleştirmek çıtır çıtır olmasını sağlıyor.
Her 3 yaprakta bir erimiş tereyağ sürün..
Fıstık içi iki kere serpilmiş oluyor.
Bütün yufkaları bitirdikten sonra istediğiniz şekilde yufkaları kesin. Ben baklava şekli vermeye çalıştım.
Kalan tereyagını sıcak olarak kestiğiniz yufkaların üzerine dökün.
Üzerine çok az miktarda su serpiştirin.
180 derecede  ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirin.
Fırından çıkartıp ılımaya bırakın.
Ben 4 bardak suya 5 bardak şeker hesabı ile şerbet hazırladım,inanın tadı tam hazır baklavalar gibi oldu
Şireyi baklavamız pişerken ocaga koyun.  Şerbet malzemelerini kaynatın. Ocağı kapatmadan önce 3-4 damla limon sıkın.
Baklavamızın üzerine şireyi dökünüz.
Üzerini çekilmiş fıstık  ile süsleyerek servis yapın.
"Afiyet Olsun"

YARIŞ PİSTI DOGUM GÜNÜ PASTASI

MALZEMELER:
Pandispanyası için:
Dikdörtgen borcam tepsi,
6 Adet yumurta,
1 su bardağı süt,
2 su bardağı toz şeker,
1 su bardağı sıvı yağ,
1 paket kabartma tozu,
2 paket vanilya,
3,5 bardak un
Üstü için:
1 poşet krem şanti,
1 bardak süt,
1 poşet Kakaolu Puding,
600 ml (3 su bardağı) süt,
Çekilmiş Antep fıstıgı.
İçi için:
Damla çikolata
3 adet muz
1 poşet Kakaolu Puding
600 ml (3 su bardağı) süt
Dolgu için:
1 çay bardağı vişne jölesi.
Hazırlanışı:
Yumurtalarımızın hepsini bir kaba alıp kırın. Ve şekerle birlikte 10 dk boyunca çırpın. Üzerine yagı ,sütü ekleyip karıştırın. Vanilyayı ve kabartma tozunu ekleyin. Dikdörtgen Borcamı yaglayıp,içine un serpin.
Hazırladığmız hamuru tepsiye döküp,ısınmış fırında,180 derecede 30 dk pişirin.
Kekin soğumasını bekleyip,özenle borcamdan çıkarın. Büyük bir bıçak yardımı ile tam ortadan keserek ikiye kesin.Pandispanyaya yarış pisti şekli verebilmek için kenarlarından birer parça kesin düzleştirim. Hazırladıgımız krem şantiyi üzerine yayın. Muzları sıra ile dızıp,damla çıkolatalarımızı ve vişne jölemizi arasına koyun. Kekin diğer yarısını , üzerine kapatın. Ayrıca üzeri için 2 bardak soguk süt ile hazırladıgımız krem şantiyi ,pastanın üzerine ve kenarlarına güzelce yayın.
Pudingi 3 su bardağı süt ile tarifine göre pişirin. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Krem şanti ile, pastanın üzerine yarış pistinin yolunu çizin. Pudingi çizdiğiniz yol bölümüne yayın. Üzerine
krem şanti ile yol çizgilerini çizip, pistin ortasına Antep fıstığı serpin.
Aktaracagımız tepsiyi,alüminyum folyo ile kapladım. Pastayı 3 büyük spatula ile servis yapacağınız tepsiye aktarmaya çalısın. Büyük olduğu için bu aşamada eşimin yardımına ihtiyaç duydum. Ne yazıkkı burada çok basarılı olamadık. Aktarırken tüm ugraslar bosa gıttı.ve pastanın her yerınde kaymalar meydana geldi. Bir anda bütün gün ugrasım ve o güzelim pastanın tüm görüntüsü bozuldu. Sanırım çok acele ettik. Siz dolapta 3-5 saat dinlendirdikten sonra yapınız.
Resimde görünen tekerleri evınızde eger şeker hamuru ve siyah boyanız var ise yuvarlak şekıl vererek lastıge benzetınız. Ne yazıkkı ben buradada cok basarılı olamadım. Şeker hamurum vardı ama siyah boyam olmadıgı ıcın pudınkle yapmaya calıstım. Ondada akmalar meydana geldi. Yani pastanın başına bir sürü aksilik geldi. Oglum herseye ragmen pastasını ılk gördügünde çok begendi. Bu sefer görsellik yoktu ama ınanın tadı nefisti.
Afiyet olsun...