ADANA KEBAP...

GEL KEYFİM GEL!!!!
Eşimle uzun zamandan berı canımız ''Adana kebap ''istiyordu. Bu hafta sonu hava o kadar güzeldi ki, bu havayı degerlendirmek istedik ve ailemle birlikte piknigin yolunu tuttuk. Sanki memleketim Çukurova'ya bahar gelmişti. Gittigimiz piknik alanı çok güzeldi. Yemyeşil çimenler, renkli renkli çiçekler, cıvıl cıvıl kuşlar, önümüzde masmavi deniz, arkamızda yemyeşil agaçlar...
Neyse sözü fazla uzatmadan kebabı nasıl yaptıgıma geçmek  istiyorum. Yemek işlerine bu kadar merak sarmadan önce, kebap yapmanın çok zor olduğuna inanıyordum ama işin başına geçince hiç de öyle olmadığını, işin sırrının sadece güzel bir kaburga etinden çekilmiş kıymada ve yogurmakda oldugunu anladım. Belkı şimdi bu yazımı okuyan  kebap ustaları varsa bana kızacaklar ama inanın hiç zor degil. Tabıkı çok hızlı bır şekilde yapamasamda, dısarıda ne oldugu belirsiz etten yapılmış kebabları yemekten bin kat iyidir diye düsünüyorum. Bir keresınde bır tanıdıkla piknige gitmiştik. Ve begenısını, öyle övgü dolu sözlerle belırtmıstıkı, Adananın en ünlü kebap ustası ''Hasan usta ''yı sollamıssın deyince nasıl gurulandım bilemezsiniz. Tabiki hepsi latife,o tür ustaların eline su dökmek kim ben kim:)))

Malzemeler:
1 kg kaburgadan 1 kez çekilmiş kuzu kiyma
1 çorba kasigi aci pul biber
Tuz
1,5 cm eninde kebap sisleri
Yapılışı:
Kıymayı bir gün önceden, pul biber ve tuzla iyice yogurun. Bir gece dinlendirin. Yogurdugunuz kıymadan avucunuzun aldıgı kadar parçalar kopararak şislere tutturun. Elinize yapısmaması için ara sira avucunuzu ıslatarak bir elinizle şişi tutun, diger elinizle de kıymayı şişe tutturarak, kebabı hazırlayın.
Şşsleri mangala dizip iki taraflı olarak pisirin. Sumaklı ,sogan salatası veya yesil salata ile sıcak olarak servis yapın.
Afiyet olsun…